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临颍农业发展的“中”中之“中”
政信农业
在中国小麦的大舞台上，流传着一句“中国小麦看河南，河南小麦产业看漯河、中国休闲食品看临颍。”临颍小麦还是“贵州茅台”等全国知名酒厂，不可或缺的原材料，让全中国的酒香飘着河南麦香。
除了酿酒，小麦在河南这座“中国人的厨房”里，还有众多变化。小麦磨粉加工、面粉、面条、面点、速冻食品……一种种随着加工深度逐渐精细的小麦制品，凭借“天下之中”的交通优势，支撑起全国人的饭桌。面食的丰富多样，离不开小麦的先天优势。
小麦磨成的面粉可塑性极强，千百年来不止塑造了中国人的饭桌，也塑造了中国人豪迈多元的饮食文化：新疆的馕百变多姿，陕西人吃面唱秦腔的豪迈，河南人的大碗烩面朴实硬朗，山东人“不蒸馍馍争口气”的奋发向上......面食成为打开中国文化、人们精神的一扇重要窗口。食用面食，根本无需担心下饭的菜，有很多面食本身就包裹着菜馅，像馅饼、饺子、包子、韭菜盒子等，而包子中又有素馅和肉馅之分，种类上又有发面包、小笼包、灌汤包、水煎包等；即便是没有菜馅的面食，也有太多种类的面饼可供选择。还有临颍县南街村的方便面、调料，联泰、巧巧、盼盼、亲亲的休闲食品等。
如今，由小麦衍生的面食数不胜数，不同的加工手段，不同的地区，不同的时令节庆，小麦总是能以恰如其分的方式融入到每一位国人的生活中，丰富着人们的味觉，也延续着独特的中华饮食文化。
小麦是国家的“压舱石”数千年来，勤恳的中国人把小麦带到天南海北。它的身影，早已定格在中国历史的悲欢里。麦田的轮廓，是中国土地上亮眼的掌纹；麦浪的香味，早已深入中国人的灵魂，成为共同的味觉记忆。
（临颍县农业农村局提供资料、政信农业整理、政信融媒编审）